Mullmix Africano Mix – Preparato Per Dolci Sospiri 1KG-500GR

Africano Mix è un preparato in polvere per basi a montata leggera per produrre dolci soffici e leggeri. E' facile da preparare in quanto evita la montata separata di tuorli ed albumi. Garantisce una montata perfetta e un risultato sicuro in quanto crea una montata stabile e facile da lavorare.

Ricetta Base (per Savoiardi)
• Preparazione
g 0,600 di Mix
g 0,600 di Uova intere
g 0,200 di Acqua
Ricetta Base (per Africanetti e Teste di Moro)
• Preparazione
g 0,900 di Africano Mix
g 0,200 di Zucchero a velo
g 1,200 di Uova intere

Procedimento (per Savoiardi) Montare in planetaria a forte velocità per 5 minuti. Cottura: 170/180°C per ca. 15-20 minuti con valvola aperta.

Preparazione (per Delizia al Limone, Africanetti, Teste di Moro, Tette di Monaca) Montare in planetaria a forte velocità per 5 minuti. Cottura: 170/180°C per ca. 15-20 minuti con valvola aperta: N.B. per ottenere una forma più rotonda è sufficiente aumentare la quantità di Africano Mix di ca. 100 g.

INGREDIENTI: Amido di FRUMENTO, zucchero, GLUTINE, emulsionante:E472e, addensante: gomma xantano, agente lievitanti: bicarbonato di sodio-cremore di tartaro-pirofosfato acido di sodio, sale, aroma naturale.

VALORI NUTRIZIONALI per 100 g : Energia 1495 kJ / 357 Kcal; grassi 0,3g di cui saturi 0,2g; carboidrati 82,4g di cui zuccheri 37g; fibre 1,9g; proteine 5,3g; sale 2g.