Lievito Madre In Polvere – Per Lievitati 200Gr

Una volta il segreto di un buon pane era la lunga fermentazione a base di lievito madre ma le odierne esigenze produttive richiedono una riduzione dei tempi di fermentazione che potrebbero impoverire il gusto del tuo pane.
Puratos ha intrapreso un viaggio alla ricerca delle origini dell'autentico pane tradizionale che è iniziato dalla Puglia, patria del celebre pane di Altamura.
Abbiamo raccolto e classificato oltre 400 microrganismi di tipo lieviti selvatici e batteri lattici e, a partire da questi, abbiamo selezionato quelli specifici che hanno portato alla creazione di O-tentic, un prodotto per panificazione unico che offre tutti i vantaggi di un lievito madre attivo per produrre in modo facile e costante pani dall'inconfondibile gusto autentico di un tempo.

O-tentic Durum è un prodotto in polvere proveniente da fermentazione naturale di semola di grano duro con ceppi provenienti da Altamura.
Un profilo aromatico caratterizzato da note dolci e di cereali tipiche del grano duro fermentato naturalmente.
Conserva tutta l’attività fermentativa e le proprietà aromatiche di un autentico lievito madre e la presenza di ingredienti attivi che consente di riprodurre tutte le caratteristiche del lievito madre: aroma caratterizzante, mollica umida, crosta bella e croccante, prolungata conservazione.

Dosaggio: 10% per 1kg

Confezione Apri&Chiudi da 200gr

Packaging Ecosostenibile: la nostra Azienda ha scelto di orientarsi ad una produzione più rispettosa dell’ambiente, riduzione dello spazio di carico durante il trasporto e di conseguenza riduzione delle emissioni, riciclo,  riduzione dei rifiuti, sviluppando e ricercando prodotti eco-friendly. Pertanto, abbiamo deciso di investire nello sviluppo di tecnologia sostenibile.