Gelatina Alimentare In Fogli Platino 200 Bloom 10Pz

Detta anche "colla di pesce", la gelatina alimentare in fogli è un addensante molto usato nella preparazione di dolci: in particolare mousse, panna cotta e crema bavarese. Ideale per uso alimentare ed enologico. Qualità: foglia oro.

Consigli d’uso: immergere il numero di fogli necessari per circa 5-7 minuti in acqua fredda, quindi toglierli e strizzarli leggermente.

Con alimenti caldi, aggiungervi direttamente la gelatina. La gelatina si scioglie immediatamente.

Con alimenti freddi, riscaldare e far sciogliere la gelatina in un piccolo contenitore. Mescolare prima una piccola parte di alimento nella gelatina disciolta, non procedere mai in senso inverso. Quindi aggiungere tutto il composto mescolando e conservare al fresco per 2-3 ore

E' ideale nella preparazione di mousse, cremosi, glasse, gelée, gelatine, ganache, confiserie, crema pasticcera e tutto quello che suggerisce l’immaginazione.

Caratteristiche tecniche: 200 Bloom

Confezione da 10pz

INGREDIENTI: Gelatina alimentare in fogli di origine animale.

Consigli per la conservazione: Conservare in luogo fresco ed asciutto, al riparo dalla luce solare e fonti di calore. Una volta aperto, il prodotto si conserva ben chiuso fino alla data di scadenza indicata.

Cake Love consiglia: con questo prodotto è possibile realizzare decorazioni di grande effetto come palloncini, semisfere, sia neutre (bianche) sia colorate (con colorante in polvere da aggiungere, in base all'intensità di colore che si vuole ottenere, nella ricetta). Dosi: 25gr gelatina, 50gr acqua. Procedimento: Sciogliere la gelatina in acqua in una tazzina in microonde. Per realizzare un palloncino, utilizzarne uno gonfiato in base alla grandezza che si desidera realizzare, ungere il palloncino con olio di semi con un pennello e posizionato con la chiusura verso l'alto utilizzando, se si preferisce un filo, e spennellarlo con gelatina. Ripetere la procedura più volte fino a raggiungere lo spessore desiderato, anche una può bastare. Lo stesso procedimento può essere utilizzato per realizzare qualsiasi sagoma si voglia creare.