Coadiuvante In Polvere SweetEnzymes 500G

SweetEnzymes è il coadiuvante naturale universale per prodotti da forno ad alta percentuale di grassi e zuccheri. Apporta stabilità all’impasto in ogni fase della lavorazione e garantisce un ottimo sviluppo, tramite l’effetto “Oven Spring”. Il suo blend enzimatico assicura risultati eccellenti e clean label, senza dover rinunciare ad un’etichetta pulita. Il coadiuvante naturale SweetEnzymes migliora l’alveolatura interna e aumenta la sofficità. I suoi particolari enzimi trattengono una maggiore quantità di molecole d’acqua, aumentando la freschezza del prodotto finito.

Coadiuvante per pane naturale e clean label. Universale per prodotti ad alto contenuto di grassi e zuccheri. Perfetto sia con lieviti naturali che con baking.

Confezione da 500g.

DOSAGGIO:
CON LIEVITAZIONE NATURALE: 1% sul peso della
farina.
CON LIEVITO ISTANTANEO BAKING: 2% sul peso
della farina.

CARATTERISTICHE
- 100% Clean Label
- Universale, per prodotti ad alto contenuto di grassi e zuccheri
- Migliora l’alveolatura
- Dona sofficità
- Aumenta la shelf-life
CONSIGLIATO PER
- Brioche e croissant
- Muffin e plumcake
- Krapfen e maritozzi
- Grandi lievitati

INGREDIENTI: farina essiccata di grano tenero tipo “0”, enzimi. Può contenere latte, uova, soia, semi di sesamo, lupini, senape.