Cioccolato Ruby 47,3% Callebaut 2,5KG

Il cioccolato Ruby è un prodotto innovativo dal Belgio, coniuga un gusto di cioccolato completamente nuovo a un colore insolito; il tutto naturalmente, senza aggiunta di coloranti o aromi di frutta. E' un cioccolato rosa armonico con intenso gusto di fruttato e note leggermente agre. Utilizzo versatile: con il suo gusto fruttato e le sue note agre e fresche, Ruby RB1 può essere abbinato sia a ingredienti classici come fragola, lampone, mandorla, ecc., sia ad aromi insoliti come wasabi, caviale o anguilla affumicata. Facile impiego grazie all’indicazione della temperatura ottimale di riscaldamento e lavorazione delle gocce di cioccolato sulla confezione. La ricetta RB1 con le migliori fave di cacao è ricavata principalmente da fave di cacao africane, le fave Forastero. Ideale per applicazioni di pasticceria, dolci, e chocolatier - la lavorazione a stampo, la ricopertura, l'aromatizzazione di mousse, ganache, creme, salse ecc. Delizioso pure da mangiare solo, facile da pesare e misurare, in quanto le callets hanno un diametro di circa 1cm. Cioccolato di alta qualità made in Belgio

Busta Apri&Chiudi da 2,5kg

l prodotto è senza glutine.

INGREDIENTI: zucchero, burro di cacao, latte scremato in polvere, latte intero in polvere, pasta di cacao, emulsionante: lecitina di soia; acido citrico, aroma naturale di vaniglia.

VALORI NUTRIZIONALI per 100 g : Energia 2356 kJ / 563 Kcal; grassi 36 g, di cui saturi 22 g; carboidrati 50 g, di cui zuccheri 49 g; proteine 9,3 g; sale 0,27 g.